第58章 超越美味，舌头上的龙国。

    张老师自顾自买了一份糖醋里脊。

    哼着小曲儿找了个座位坐下。

    别说今天主要是来查实王明纪录片真假的任务了。

    他甚至把王明这会在哪都直接忘了！

    心里就剩下眼前的糖醋里脊了。

    其实张老师对美食如此有执念事出有因。

    他家三代单传全是鲁菜大厨。

    唯独到了他，厨艺天赋极为愚钝。

    跟父亲学烧菜一天被打八遍。

    最后父亲实在忍不下心。

    怕烧菜没学会人先被打死了，就让他去学点别的。

    虽然没天赋，可他对美食一样充满热爱。

    就算不当厨师，如果拍出一部优秀的美食纪录片。

    可能影响到的人会多数百数千倍。

    经过不懈努力他拍出了舌头上的龙国。

    传播了龙国博大精深的饮食文化。

    可心里对家传厨艺在他这代失传，时常感到愧对父亲。

    张老师晃过神，夹起一块糖醋里脊放在嘴边吹了吹。

    透过眼镜看去，吹散白烟后肉块上晶莹剔透的酱汁越发璀璨。

    眼看一滴琥珀色酱汁掉落，张老师赶紧伸出舌头接住。

    仅一滴入口，瞬间一股浓郁的酸甜滋味传遍口腔。

    舌尖不断顶着上牙膛融化酱汁品味起来。

    “哎哟，这调酱汁的功夫，没个十几年经验都做不来。”

    “我父亲的招牌菜葱烧海参，也没这么浓郁的味道。”

    迫不及待将肉块塞进嘴里。

    “咔滋...”

    “这炸肉条火候把握恰到好处，既没有酣油味，又无比酥脆。”

    “而且里面的肉汁没有被热油炸干。”

    “才能做到外表酥脆，内里却q弹软嫩...”

    各种口感滋味在嘴里流转，让张老师瞬间沉醉。

    “这糖醋里脊吃一口真是又酸又甜，可这酸甜比例是怎么做到的？”

    “甜口没那么重，不抢醋香肉香。”

    “但又时时刻刻能感到甜味，起到一个中和酸味的效果。”

    “而且这颜色...也不像普通的糖醋里脊那么红...”

    仔细尝了几口之后，张老师猛地抬头。

    “我知道了，老师傅用的不是番茄酱。”

    “是自己调配比例的酸甜汁儿，这里面还有微微的辣味...”

    “是姜末的味道吧...”

    张老师回头皱眉看着林国栋，原以为的群演此刻在他看来。

    真是越来越看不透了，居然可以不拘泥菜品制作流程。

    真正从味道去改变固有风味比例，并且达到更好效果。

    不禁想起自己儿时最讨厌的一项训练。

    他的父亲让他生吃各种生的蔬菜、调料。

    用舌头感受，每一种食材的味道、特性、优点缺点。

    例如什么品种的土豆脆爽不面，什么品种的花椒麻而不苦。

    各种酸甜苦辣把他吃的痛不欲生...

    此时王明走过来坐下打断了张老师的回忆。

    “张老师？”

    张老师听闻吓了一跳，正准备说你啥时候来的。

    突然想到了什么一拍脑门儿。

    “哎哟，你瞧我这记性，看见好吃的跟没命了一样。”

    “王明你放心，我相信老师傅能做出这样美味的糖醋里脊。”

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