第37章 与房地产商的食戟—橙汁小排意面

    但是和顾白一起在餐厅1个多月了，彼此间已经有了深厚的信任。

    况且餐厅能到如今这一步，主要是顾白的功劳，没有顾白，也许名仁餐馆就和其他餐馆一样被收购了，与其担忧结果，不如选择相信顾白，这个给名仁餐馆带来巨大变化的12岁的少年厨师。

    顾白微微一笑，意面处理起来还是比较快的，很早就已经完成，两个小时很充裕，最麻烦的就是这份秘制猪小排。最后只需要经过合适的处理和摆盘就可以了。

    “完成了”顾白将料理盘端起，走到峰崎身边“峰崎小姐久等，这是我的料理‘橙汁小排意面’，请品尝。”

    奇怪的是，在顾白最后将料理端上来后，刚才还有些油腻的的肉味，此刻完全消失了一般。取而代之的，是橙子淡淡的清香，配合着靓丽的橙黄色，让人感觉仿佛是在阳光和煦的一个下午，斜靠在茂密的果树林中。

    一旁的众人，看着峰崎完全没有已经吃过小半盘“白汁鸡肉意面”的饱腹感，此刻大口的将意面还有果肉一起塞入口中，大口的吞咽，不禁都咽了一下喉咙。峰崎在吃的过程中，好像有些猛了，端起旁边顾白准备的鲜榨橙汁一口就喝了下去，然后闭眼沉浸在这份‘橙汁小排一面’里，好像置身在果树林中，温暖的阳光透过树叶的间隙，仿佛染上了柳橙的橙黄色，轻轻的照在掌心，伸起手来就可以摘下饱满水嫩的鲜橙。剥开一层橙皮，手掌大小的柳橙在手中很有分量，而随着橙子果肉里的果汁，慢慢流过手心，此刻峰崎再也忍不住喉咙的干燥，只想一口就吞下，让酸甜的橙汁顺着喉咙一直流到自己的心田…“啊，好舒服，太美味了，这道料理好像让我感觉自己还能吃下一整片果园的柳橙，一整天就任由自己在果树上度过，伸手就能采摘到新鲜甘甜的柳橙，就这样边品尝着橙子的酸甜滋味，边吹着春天和煦的风，晒着太阳，度过一个美好的下午，在橙子的香味中让自己的身心洗尽铅华...”

    “顾白，你真的是天才，这道料理我很满意，胜利者是顾白！”峰崎大喊着说出这个名字，这份橙汁小排意面…如果不是这么多人，有些顾忌颜面，配上这杯橙汁，峰崎觉得自己能一口气全部吃掉！

    “对了，顾白，小排呢！小排那种油腻的味道为什么没有了！”峰崎想起之前的感觉，连忙问到。

    “这个嘛，原因有很多，首先是在腌制小排的过程中加入了料酒，是青梅酒，然后将小排炸熟，但不要全熟，此时取出还有浓厚的油腻味”顾白慢慢解释着。

    “嗯，这就是你取出的时候，闻到那种油腻感！”峰崎回忆起来说。

    “对，这个时候换一个锅，在锅内加入少量白糖，清水，直到糖浆有一些金黄色，倒入准备的鲜橙酱汁部分，混合煮开后，加入炸好的排骨，小火熬煮一下。”顾白继

    续说。

    “原来是这样吗，鲜橙酱汁…”一边的利川此时也思考起来。

    “当然还不止这样，在炸的过程中，根据味道随时补充一些鲜橙酱汁，秘诀在最后，加入准备好的小块橙皮！换中火或者大火将汤汁完全收浓在小排内！”顾白最后说道。

    “原来是橙皮！”老厨师在一旁说道“橙皮平常就可以吸收异味，还可以吸油，最后加在锅里的橙皮一方面将橙子的味道散入到小排内，另一方面吸出了小排的肉油，一进一出，将小排的油腻味完全换成了橙子的清香酸甜！”

    顾白点点头，笑了起来。

    “顾白，我承认我输了，你能够通过橙子为核心，加上各种水果，还有巧妙处理的小排，这些元素构成的这道意料，我从未想象过。但是今天，我见到了，你就像远月中最强的那批怪物一样，我也不理解他们的思路，但是你这份独特的料理，和他们的料理一样，带给我巨大的震撼！”利川也一改之前的暴躁心服口服的赞美到。利川作为远月的学生，对于这道料理天马行空的构想，以及脚踏实地的扎实基本功，还有细节缜密的构思，看的比在场的其他人要清晰太多！

    因为这样的料理，利川早在远月的那几年，就已经刻下了不可磨灭的痕迹…顾白，没想到你这个12岁的少年，也是妖孽中的一员啊！“顾白，你要加油！我期待你进入远月的那一天，你说的对！我... -->>
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