第三十一章 墨鱼香肠

    许家拨云见日，趁着许觅放暑假，许诚特别开车过来接三人回老家玩，说是两个兒子都想念许觅这个大堂姐。

    要暂时向唐迁告别了，但许觅可一点都不难过，她快高兴死了。

    许茗老家靠海，附近就是渔港，海风咸味十足，随便一个转弯入眼就是大片蓝海，动人得紧。

    许觅特别喜欢骑脚踏车上山，老家附近是丘陵地，小山绵延可爱，有好心人做了自行车道，一路延着骑上，左边是绿油油的树林，右边就是一片湛蓝的大海，半山半海，带着一种危险的开阔。

    小渔港在八十年代后迅速没落，四处大厦公寓稀少，大多都是红砖红瓦，屋底燕尾马背，格局不是一条龙就是四合院之类。

    街上高低重迭的各色招牌，有茶行、米庄、布行模糊的字样，隐约可见早期的繁华，但对当地人来说就难过了，因为被列为古迹，半点拆迁都不能，更别说卖土地。

    虽然一定程度保存了古早的风景，但也让大批年轻人因此出走。许家几个儿女，也就只有做公务员的许诚还留在老家。

    许铭的老家是简单的一条龙，是一字型的老厝，一排最多就五间房，空间自然不够，所以许诚后来就在后院增建了两楼的白砖屋，卫浴水电都是新的，一家人都住那，只有许爷爷住不习惯，一个人住在老厝左房，隔壁就是神主牌的供桌。

    两个小堂弟一听到汽车引擎声，就急急跑出来，眼睛睁大，瞪着车窗里面，果然没多久，一只圆胖棕黄的中华田犬先下了车，他们不禁开心大笑。

    “二嫂！”许诚的妻子顾明翠高兴迎上来，两人前不久才合力阻挡了许奶奶，感情倒变得不错。

    重生后，许觅第一次见到许奶奶。

    许家的女人很少服老，许觅是一个，许奶奶也是一个，染黑的头发泛着银丝，体态瘦长，竟比许爷爷还高上一些。

    女人脸上皱纹不多，保养不错，凤眼薄唇，皮肤有些老斑但还算是白皙，风韵犹存，看得出年轻时是个美人，许茗这个和她闹得最僵的二儿子竟与她有几分相像。

    许觅隐约知道，许奶奶的母家也曾是当地的望族，所以个性骄傲，瞧不起徐姣这些外省人。

    芥蒂也不是一天一日就能消除的，许奶奶面对徐姣，这个把她二儿子迷得晕头转向、偏偏又是个比自己还美貌能干的女人。

    老旧的愤恨中还夹着些许惊讶和忌妒，她面色有些僵硬，但很快扯扯嘴皮强笑道：“先把行李放去后院吧，吃完午餐在整理就行。”

    甘仔喝完一大盆水，趴在神主桌前的石砖上纳凉，两个小堂弟围着它玩，许诚和许茗两兄弟有很多话想说，许觅便跟着徐姣到了厨房，

    通风的窗口处，两串乌黑的肉肠用红带子吊着高高，顾明翠正拿下一串，菜刀备好正要做菜，见徐姣来了，便笑道：“二嫂，这里我来就行了，就剩这一道，不碍事的。”

    “不、不，我没看过这种颜色的肉肠，正想请教妳。”

    徐姣盯着那串黑肉肠，颇感兴趣：“这是加了什么料，肉肠竟是黑色的？”

    顾明翠大方道：“猪肉加了墨鱼汁下去酿，味鲜得……一会煎熟切蒜片就可以吃了，二嫂喜欢，我正好要再做一串，过来看吧。”

    外头太阳正大，纱窗都筛出一片金沙，的确是晒腊肠的好时机。

    两母女洗好手，顾明翠拿出一篮腌好的梅花肉，台式的香肠不像广式那般干熏味浓，猪肉的白花不能太多，二比八正好，然后猪肉切丁，别剁太碎，以保存住肉汁爆发的口感，便下米酒和香料下去腌至隔夜。

    她抽出一整条花枝放砧板，用小刀剁头挑肉，几下利落便取出一个鼓鼓的银囊。

    见徐姣面有难色，她笑道：“其实这东西地方到处都有卖，酱汁都给妳处理好了，只是我习惯自己做，比较费力。”

    许觅好奇凑近，就见她从银囊挤出一坨浓稠的黑胶，搁在干净的玻璃碗上煞是奇异，难以想象剔白进乎透明的花支体内藏了这种东西。

    顾明翠开了锅，倒油，蒜末爆香，半杯白酒和墨鱼胶一起拌炒，直到酒精蒸发，墨鱼汁缩回浓稠状，便转小火焖煮成酱。

    海水的腥味被酒精和蒜末去除殆尽，咕鲁咕鲁的墨鱼汁逐渐浓缩蒸华，在厨房内掀起一阵咸香的美浪。

    收好墨鱼汁的稠度，顾明翠沒冷落那条空荡荡的花枝，咚咚咚触手和身体剁成软丁，和墨鱼汁一起拌猪丁肉，直到把梅花肉染成一片乌黑黑的肉团。

    许觅看得入迷，虽说乌黑黑的酱汁单看上去还真没什么食欲，但墨鱼汁鲜味浓烈，做菜美味又能兼顾健康。

    接下来灌肠就简单许多了，熟得不能再熟的徐姣就顺便让许觅上去帮忙。

    泡水洗净的羊肠衣像蜕下的薄皮，拉得老长，乌黑的猪肉便接着漏斗灌入，薄白的肠衣逐渐充实起来，最后在沿着适当的长度，一条条打结成圆胖胖的肉肠串，拿去外头吊着晒干即可。

    “小觅真听话，手又巧。”顾明翠看着许觅动作伶俐，手下不停捏出一条条长度正好、饱满结实的肉肠，心底不禁欣羡虎母无犬女，自己那两个顽皮蛋可从来不进厨房的。

    “也是她喜欢做菜。”徐姣笑着接受。

    拿下前不久就晒好的黑肉肠，剁片，下去煎得黑褐金黄，等表面泛起一层漂亮的脆皮，再切些蒜片配着便能上桌。

    三个女人见外头没人，那盘煎黄的黑肉肠正香着，顾明翠便偷偷夹了几块，生蒜片迭着肉肠，请徐姣试吃。

    “恩！”徐姣摀嘴，眼睛瞪大，似烫似香，抬眼，两女人不禁相视一笑，嘴齿一... -->>
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