第七十一章 姑苏鱼

    所有人都屏住了呼吸，静静聆听。

    “现在我来宣布，本次的成绩按照第一到第九的顺序，依次是——”竺念清了清嗓子念道：“六号，十九号，五号，一号，八号，十三号，十二号，十七号，十号。”

    “那么先恭喜六号，十九号和五号的厨子，你们的成绩位列本场比赛的前三。”

    “啪啪！”百姓们鼓起掌来，有些人甚至嘴里还叼着梁实做的酥鱼块。

    “这次的比赛，大家做的都非常好，但是我们天香阁毕竟是天下第一厨楼，也招不下太多的师傅，所以虽然不舍，但是我还是要遗憾的宣布——排名后四位的选手们，你们被淘汰了。”

    “也就是十三号，十二号，十七号和十号厨子。”竺念看向坐着的四人，微微点了一下头说了声：“抱歉。”

    四人都多多少少有些沮丧，毕竟自己从几百号人里杀出重围，进了前九名，谁不想比进前三，甚至是拿下冠军。

    “你们都很优秀，相信通过这次厨艺大赛过后，将会有许许多多的饭馆会来花重金请你们，那么到时候机会就是由你们自己选择了。”竺念说完，看向观众群说道，“大家给他们一些掌声吧。”

    “加油！”掌声响起，很多百姓们喊着给四位厨子以鼓励。

    “经过一场激烈的角逐，我想你们九位一定有些累了。”竺念微微含笑，接着说道：“那么接下来，你们就好好休息一下，由我来为你们做一道菜，也让你们给我做一次评委。”

    竺念举起右手一挥，一个小厮从后面过来，手里端着一条草鱼和其他各种各样的食材。

    “放到炉炤上吧。”竺念朝小厮吩咐道。

    “是。”小厮将食材放在竺念身后又回到了自己的位置上。

    “下面，我将会用和大家一样的食材，也用草鱼来做一道菜，而我做的菜的名字叫做——渔歌菊花鱼。”

    其实竺念要做的，是现代比较出名的一道菜，名为松鼠鱼。

    但是这道菜的名字比较奇特，又和松鼠长得不像，竺念思前想后，便将“松鼠”改为“菊花”代替，比较常见，又比较形象。

    竺念一开始先拿了一把芹菜，将其洗净后把叶子全部择下来，然后再将芹菜叶放在清水里浸泡。

    接着，她又拿了一把韭苔，放入开水中烫了一下，然后盛出放凉，以便用来摆盘。

    竺念挑了一根色泽均匀的胡萝卜，将其切成细条，用盐腌了一下。

    等到胡萝卜回软后，此细条便被作为丝带，在烫好的韭苔上绑成一圈。

    竺念将韭苔摆在盘子里，像是盛开菊花的根茎似的。

    摆盘完成，接下来就要切入正题中的正题了，处理草鱼。

    竺念把草鱼放在案板上，然后用横批法将鱼肉贴着鱼骨片下来，去掉肉上的大刺，留下五片净鱼肉。

    她在片鱼肉时十分的小心，因为鱼肉必须连着鱼皮，切到鱼皮那里就要停止，从而防止鱼皮被切断。

    接下来，竺念九十度翻转鱼块，继续在每个鱼块上按竖切法切条，切成十字花刀，鱼皮依然不能切断。