第九十三章 黄桂柿子饼

小不点，不能将自己偏食的坏习惯传染给小不点了。

    “姑娘别客气，去年收获的一些柿子，老奴屋里还有二十多个，姑娘现在就要吗？”张妈还是觉得秦俏俏是没吃好，想起了刚刚提到用柿子做吃食，就赶紧将自己的柿子情况说了出来，“若是不够，老奴还可以去别家问问呢。”

    “不用问别人了，张妈，”秦俏俏舍不得一把年纪了还要奔波，“您把屋里的拿来就是，我去厨房准备，您直接将柿子送到厨房啊。”

    “那老奴这就回去取了送厨房。”张妈笑着禀告了一声，就离开天井，回自己房间帮秦俏俏拿柿子去了。

    等见到柿子，秦俏俏真的是乐开了花了，本来看到柿饼的时候，还想着只能做这种风干的柿饼了，没想到张妈还拿出来了陕西临潼特产的火晶柿子，真的是嘹咂咧~

    “张妈，面粉、白糖、桂花酱、玫瑰酱、核桃仁、青红丝、桔饼、冰糖、猪板油，这些东西，咱庄子上都有吗？”

    “桔饼和玫瑰酱没听说过，其他的倒是能找来，姑娘要用呢？”

    “是呀，我给你们做另一种我知道的柿饼尝尝。”

    “那敢情好啊，姑娘等着，老奴这就给您找去。”

    “喜梅跟着张妈一起吧，照顾好张妈。”秦俏俏这话是嘱咐喜梅的。

    “姑娘放心吧，婢子一定把张妈照顾好了。”喜梅笑着搀扶张妈离开了厨房。

    不多会儿，喜梅就拿着个竹筐回来了，里面是一个布口袋，外加好几个小罐子，秦俏俏知道那些就是要用的材料，只是却不见张妈和喜梅一起回来。

    喜梅没看秦俏俏神色，一进屋就开口说道，“姑娘，张妈家里的小孙子闹腾呢，老人家见不得孩子哭，回家哄孩子去了，让婢子给姑娘告个罪。”

    “无妨，你陪着我做吧，这个很简单的，”说完，秦俏俏就打了一盆水，先洗手再干活。

    其实秦俏俏要做的，还是一道陕西名小吃，黄桂柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。

    陕西黄桂柿子饼，是用临潼区产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种黄桂柿子饼形美味佳，形似油糕而稍厚，两面金黄恰似初升的朝阳，饼心绵软似饴，远闻桂香扑鼻，近食甘糯可口，不但为古城老少所喜闻乐食，更吸引着中外广大游客的眼、鼻、口，无不欣欣然品尝果腹而后快。

    而且做法也是很简单，先将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取适量面粉与桂花酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

    将一份面粉堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入半份面粉，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

    取柿子面剂一块，拍平，包入白糖馅，制成柿子饼坯，因为没有专业工具三扇鏊，秦俏俏就将锅盖倒置烧热，倒入菜籽油，将饼坯平放锅盖里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上另一个锅盖，烙烤五到六分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油，烙五分钟，待两面火色均匀，这柿子饼就算成了。

    “姑娘，可真香啊！”喜梅忍不住说道。

    “这还是条件有限，只能做白糖馅的，我在家，不是，我在书上看到的馅料种类那可多着呢，没办法一一尝到了，真可惜啊。”秦俏俏不由得感慨起来。