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第四百六十三章 小莲的……(二)

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是心中感觉非常的高兴,迫不及待的现在就想去尝试一下,加入了蜂蜜后的绿豆糕,是不是真的味道更好一些,但是想到陆辰刚才说的水温问题,小莲只好强忍住自己心中的期望,然后问陆辰:

    “哥哥,你刚才说的绿豆糕的水温问题,你能不能和我仔细的说一下!我不是很明白,这个温水,大概应该在哪种程度,我希望做出来的是最好吃的那种绿豆糕!所以麻烦哥哥你了!”

    陆辰摇了摇头,然后说道:“我仔细把最为正规的步骤和你说一下吧!你自己看看,有没有哪里需要改正的。你也没有必要,完全按照我说的去做,根据你自己的想法,你自己的方式!”

    小莲点点头,“我知道了哥哥,你说吧!我听着呢!”

    “那我说了!第一步拌粉:将糖粉放入和面里,加入用少量的温水稀释的糖桂花,搅拌,然后再投入绿豆粉,搅拌的均匀,这就成了糕粉(最好的就是能够直接捏成团,这样效果最好!)。

    第二步成型:在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地把它的表面推平,大概1厘米厚就可以了;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米×4厘米的正方块。

    第三步蒸制:将装好糕粉的蒸屉四个角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(最好不要太开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。

    这种绿豆糕的制作方法,是另外一种绿豆糕的制作方法,所以里面并没有多少地方,用地温水。和你的制作方法,没有什么关系。不过你也可以学学,毕竟也算一种绿豆糕,味道也是很不错!

    第二种绿豆糕就是你制作的这种绿豆糕,其实准确的说,你这并不是真正的绿豆糕,我刚才说的那种,才是真正的绿豆糕。

    同样也是三步,先用温水将豆粉和面粉、以及蜂蜜搅拌均匀,最好带有一点点的韧劲,然后将其塞进模板中,直接拍成一块一块的,直接放进蒸屉中蒸熟……这样就是现在的,我们吃的这中绿豆糕了!”

    陆辰仅仅简单的说了一下,自己知道的两种绿豆糕的制作方法,但还是让小莲感觉有些受益匪浅。现在他很是怀疑,这个哥哥,到底是什么人,为什么对于做菜这么熟悉,难道他是个厨师?

    “哥哥,你们先吃早饭,我现在就再去制作一下,看看能不能达到两位姐姐在娱乐城,吃到的那种早点水准!”小莲迫不及待的拿起装有蜂蜜的玻璃瓶,就往梦家厨房所在的位置跑去,让陆辰根本一点反应都没有!

    给读者的话:

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